رستوران طرف قرارداد شرکت‌ها؛ چطور از بازار کارکنان سازمان‌ها مشتری جذب کنیم؟
برای یک رستوران، خالی ماندن ظرفیت یعنی فرصت فروش از دست‌رفته.
صندلی خالی، ظرفیت آشپزخانه استفاده‌نشده یا ساعات کم‌تقاضا را نمی‌توان برای روز بعد ذخیره کرد.
به همین دلیل، پیدا کردن کانال‌های جدید و پایدار جذب مشتری برای رستوران اهمیت زیادی دارد.
یکی از این کانال‌ها بازار کارکنان شرکت‌ها است.
رستوران طرف قرارداد شرکت‌ها یعنی چه؟
این عبارت میتواند مدلهای مختلفی را شامل شود.
در یک مدل، رستوران مستقیماً غذای یک شرکت را تأمین می‌کند.
در مدل دیگر، کارکنان شرکت میتوانند شخصاً از رستوران خرید کنند و از شرایط سازمانی، اعتبار یا تخفیف برخوردار شوند.
این دو مدل با هم متفاوت‌اند.
برای Staffino، مدل دوم اهمیت ویژه‌ای دارد:
رستوران به‌عنوان تأمینکننده در شبکه حضور دارد و کارکنان واجد شرایط میتوانند از خدمات آن استفاده کنند.
آیا باید غذای پرسنلی شرکت را تأمین کنیم؟
خیر.
همکاری سازمانی فقط به قرارداد تأمین ناهار روزانه محدود نیست.
یک رستوران میتواند مدلهای دیگری داشته باشد:
- سفارش شخصی کارکنان
- سفارش بیرونبر
- استفاده از اعتبار غذا
- تخفیف سازمانی
- بسته مخصوص کارکنان
- سفارش خانوادگی
- استفاده حضوری
بنابراین حتی رستورانی که توان تأمین غذای روزانه یک شرکت هزارنفره را ندارد، ممکن است همچنان برای بازار کارکنان مناسب باشد.
چرا کارکنان شرکت‌ها بازار جذابی هستند؟
کارکنان یکی از گروه‌هایی هستند که به‌طور مرتب با نیاز غذا مواجه‌اند.
بسیاری از آن‌ها:
- در محل کار غذا سفارش می‌دهند.
- بعد از کار از رستوران استفاده می‌کنند.
- برای خانواده غذا می‌خرند.
- جلسات یا دورهمی دارند.
اگر سازمان نیز برای غذا اعتبار یا شرایط رفاهی داشته باشد، انگیزه استفاده میتواند بیشتر شود.
رستوران چه چیزی باید ارائه کند؟
صرف حضور در شبکه کافی نیست.
پیشنهاد باید واضح باشد.
مثلاً میتواند شامل:
- منوی منتخب
- قیمت سازمانی
- تخفیف
- ارسال
- بسته ناهار
- بسته چندنفره
- آیتم اضافه
- شرایط خاص سفارش
باشد.
مهم این است که پیشنهاد برای مشتری قابل فهم و برای رستوران اقتصادی باشد.
آیا باید تخفیف زیادی بدهیم؟
خیر.
یکی از اشتباهات رستوران‌ها این است که برای جذب مشتری جدید، تخفیفی تعریف کنند که حاشیه سود را از بین ببرد.
قبل از ارائه تخفیف، هزینه‌های واقعی را محاسبه کنید:
- مواد اولیه
- نیروی انسانی
- بسته‌بندی
- ارسال
- کمیسیون احتمالی
- مالیات
- ضایعات
بعد مشخص کنید چه پیشنهادی قابل ادامه است.
در شرایط تورمی، مدت اعتبار قیمت نیز اهمیت زیادی دارد.
منوی سازمانی چیست؟
لازم نیست تمام منوی رستوران با شرایط ویژه ارائه شود.
میتوانید چند آیتم مناسب را انتخاب کنید.
مثلاً غذاهایی که:
- حاشیه سود قابل کنترل دارند.
- سریع آماده می‌شوند.
- برای ارسال مناسب‌اند.
- محبوبیت بیشتری دارند.
- مواد اولیه آن‌ها قابل مدیریت‌تر است.
سپس یک منوی مخصوص کانال سازمانی طراحی کنید.
این روش میتواند عملیات را ساده‌تر کند.
ظرفیت روزانه را مشخص کنید
فرض کنید ناگهان ۱۰۰ سفارش اضافه دریافت کنید.
آیا آشپزخانه توان آماده‌سازی آن را دارد؟
اگر پاسخ خیر است، بهتر است ظرفیت سفارش تعریف شود.
برای مثال:
- حداکثر سفارش روزانه
- ساعات دریافت سفارش
- محدوده ارسال
- زمان آماده‌سازی
باید از ابتدا مشخص باشند.
فروش بیشتر زمانی مفید است که کیفیت قربانی نشود.
ارسال را جدی بگیرید
برای کارکنان شرکت‌ها، زمان تحویل اهمیت زیادی دارد.
اگر کارمند ساعت مشخصی برای ناهار دارد، سفارش دیررس تجربه بدی ایجاد می‌کند.
قبل از فعال‌سازی بررسی کنید:
- چه محدوده‌ای را پوشش می‌دهید؟
- هزینه ارسال چقدر است؟
- چه زمانی سفارش بسته می‌شود؟
- زمان تحویل تقریبی چیست؟
- ارسال با رستوران است یا مدل دیگری دارد؟
سفارش گروهی یا سفارش فردی؟
هر دو مدل ممکن است کاربرد داشته باشند.
سفارش فردی
هر کارمند سفارش خودش را ثبت می‌کند.
سفارش گروهی
چند سفارش برای یک شرکت یا محل تحویل تجمیع می‌شوند.
مدل مناسب به زیرساخت، تعداد سفارش و شرایط همکاری بستگی دارد.
کافهها هم میتوانند وارد شوند؟
بله.
بازار سازمانی فقط برای غذای کامل نیست.
کافهها میتوانند خدماتی مانند:
- نوشیدنی
- صبحانه
- میانوعده
- بسته جلسات
- پذیرایی
- سفارش حضوری
ارائه کنند.
اگر محصول برای کارکنان کاربرد دارد، امکان بررسی همکاری وجود دارد.
موقعیت جغرافیایی چقدر مهم است؟
برای رستوران و کافه بسیار مهم است.
یک رستوران نزدیک یک منطقه اداری ممکن است مزیت قابل توجهی داشته باشد.
برای سفارش حضوری یا ارسال سریع، فاصله یکی از عوامل اصلی تصمیم مشتری است.
بنابراین هنگام ثبت کسبوکار، آدرس و محدوده خدمت باید دقیق باشند.
چه اطلاعاتی برای ثبت رستوران آماده کنیم؟
- نام رستوران
- آدرس
- شماره تماس
- ساعات کاری
- محدوده ارسال
- منو
- قیمت
- ظرفیت
- زمان آماده‌سازی
- شرایط لغو
- اطلاعات و مجوزهای مورد نیاز
- پیشنهاد مخصوص کارکنان
مدل مالی چگونه است؟
مدل مالی به شرایط همکاری بستگی دارد.
قبل از شروع باید موارد زیر شفاف باشند:
- قیمت سفارش
- تخفیف
- کمیسیون احتمالی
- مبلغ خالص
- لغو سفارش
- دوره تسویه
راهنمای تسویه حساب فروش سازمانی برای درک این بخش مفید است.
آیا لازم است با تک‌تک شرکت‌ها مذاکره کنیم؟
نه لزوماً.
یک رستوران میتواند خودش مستقیماً سراغ شرکت‌ها برود.
اما مسیر دیگر، حضور در یک شبکه خدمات کارکنان است.
در این مدل، رستوران به‌عنوان تأمینکننده وارد شبکه می‌شود و میتواند خدمات خود را در چارچوب همکاری در دسترس کاربران قرار دهد.
این مسیر میتواند برای رستورانی که تیم فروش B2B ندارد ساده‌تر باشد.
مثال: رستوران نزدیک منطقه اداری
فرض کنیم رستورانی در محدوده‌ای با تعداد زیادی شرکت فعالیت می‌کند.
ساعت ۱۲ تا ۱۴ ظرفیت آشپزخانه بالاست اما مشتری حضوری محدود است.
رستوران میتواند:
- چند غذای مناسب ارسال انتخاب کند.
- ظرفیت روزانه تعیین کند.
- قیمت اقتصادی مشخص کند.
- محدوده ارسال تعریف کند.
- پیشنهاد کارکنان بسازد.
- وارد شبکه خدمات سازمانی شود.
اگر تقاضا ایجاد شود، ظرفیت بلااستفاده به فروش تبدیل می‌شود.
چه شاخص‌هایی را اندازه بگیریم؟
تعداد سفارش
چند سفارش از کانال سازمانی آمده است؟
میانگین مبلغ سفارش
ارزش متوسط هر سفارش چقدر است؟
مشتری تکراری
چند نفر دوباره سفارش داده‌اند؟
زمان آماده‌سازی
آیا عملیات توان پاسخگویی دارد؟
لغو
چند سفارش لغو می‌شود؟
حاشیه سود
بعد از تمام هزینه‌ها چه مقدار باقی می‌ماند؟
Staffino چه کمکی می‌کند؟
Staffino بستری برای مدیریت خدمات رفاهی کارکنان و ارتباط سازمان‌ها با تأمینکنندگان است.
رستوران‌ها و مجموعه‌های غذایی میتوانند برای حضور در شبکه تأمینکنندگان درخواست ثبت کنند.
هدف این است که کسبوکار برای دسترسی به بازار کارکنان الزاماً مجبور نباشد با تک‌تک شرکت‌ها از صفر مذاکره کند.
اگر رستوران، کافه یا مجموعه غذایی دارید، از صفحه تأمینکنندگان استفینو درخواست همکاری ثبت کنید.
چک‌لیست رستوران قبل از ثبت‌نام
- منوی مناسب
- قیمت
- ظرفیت
- ساعات کاری
- محدوده ارسال
- زمان آماده‌سازی
- بسته‌بندی
- شرایط لغو
- حاشیه سود
- پیشنهاد کارکنان
- اطلاعات کسبوکار
جمع‌بندی
بازار کارکنان شرکت‌ها فقط مخصوص تأمینکنندگان بزرگ غذای پرسنلی نیست.
رستوران و کافه نیز میتوانند از این بازار برای ایجاد یک کانال فروش مکمل استفاده کنند.
کلید موفقیت، پیشنهاد شفاف، قیمت پایدار، ظرفیت مناسب و تجربه خوب مشتری است.
اگر مجموعه غذایی دارید و می‌خواهید بازار کارکنان سازمان‌ها را امتحان کنید، به شبکه تأمینکنندگان استفینو بپیوندید.
نظرات و پرسش‌ها
در حال بارگذاری نظرات...